들어가며

싱싱한 회와 환상의 궁합을 자랑하는 회간장! 이제 더 이상 사지 않고 집에서 직접 만들어보세요. 멸치와 다시마의 시원한 감칠맛이 더해진 특별한 회간장 레시피를 소개합니다. 30분이면 완성되는 초간단 레시피로 누구든 쉽게 만들 수 있습니다.

재료 준비하기

필수 재료:

• 다시마 5g (5cm x 5cm 정도)
• 멸치 10g (마른 멸치)
• 물 200ml
• 진간장 100ml
• 맛술 50ml
• 설탕 1큰술
• 다시마 1g

선택 재료:

• 무 1/4개 (채 썰기)
• 양파 1/4개 (채 썰기)
• 청주 1큰술
• 마늘 2쪽 (다져서)
• 생강 1쪽 (다져서)

※ 계량 기준은 밥숟가락 기준입니다.

만드는 과정

1. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. (중간에 거품을 제거해주세요.)
2. 멸치와 다시마를 건져내고 국물만 남겨둡니다. (체에 거르면 더욱 깔끔합니다.)
3. 남은 국물에 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 5분간 더 끓여줍니다.
4. (선택) 무, 양파, 청주, 마늘, 생강을 넣고 3분간 더 끓여 풍미를 더합니다.
5. 불을 끄고 식혀서 용기에 담아 보관합니다.

팁 & 추가 레시피

회간장의 감칠맛을 더욱 풍부하게 하고 싶다면, 다시마와 멸치를 좀 더 넉넉히 사용하거나, 표고버섯이나 다시마 가루를 추가해보세요. 취향에 따라 레몬즙이나 식초를 소량 넣어 산뜻함을 더할 수도 있습니다.

매콤한 회간장 레시피: 고추장이나 고춧가루를 소량 첨가하여 매콤한 회간장을 만들어보세요. 칼칼한 맛을 좋아하시는 분들에게 추천합니다.

보관 방법

완성된 회간장은 냉장 보관하여 2주 이내에 드시는 것을 권장합니다. 밀폐 용기에 보관하면 더욱 오래 신선하게 즐길 수 있습니다.

마무리

이제 집에서 간편하게 만든 멸치 다시마 회간장으로 싱싱한 회를 더욱 맛있게 즐겨보세요! 가족과 함께 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다. 궁금한 점이나 추가적인 레시피 요청은 댓글로 남겨주세요!